本报记者 朱婕
本报通讯员 张强
“零添加”真的不含添加物吗？盐油糖该如何避免过量摄入？新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)（以下简称《标签通则》），通过强制致敏原标示、禁止误导性宣传、数字标签创新等举措，显著提升了食品标签的科学性和消费者友好性。近日，市市场监管局对新规的亮点、变化进行分析解读，助力企业“对标”推进高质量发展，帮助消费者维护自身合法权益。
市市场监管局食品经营安全监督管理处负责人介绍，新版《标签通则》首先对预包装食品的定义及适用范围方面进行了优化，新增“以计量方式销售的食品”，如称重后定量包装的散装食品，由此填补了无净含量标示的预先包装食品的管理空白。“数字标签也正式纳入规范，允许通过二维码等信息化手段展示标签信息，支持放大、语音播报、视频讲解等功能，解决小包装食品标签信息不足的问题。
相较于2011版，此次发布的《标签通则》在消费者权益保护方面有显著提升。尤其是消费者特别关心的“零添加”、食物过敏标示等内容，均有明确规定。
为了避免误导消费者，根据新规，预包装食品禁止误导性使用“零添加”“不添加”等模糊表述，要求配料表中提及的成分必须标注具体含量，如“燕窝月饼”需标明燕窝比例，防止企业避重就轻。
致敏物质强制标示方面，新增8类强制标示的致敏原，含麸质谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果，同时规范标示形式，如加粗、独立提示栏，降低误食风险。保质期标示需更直观，应直接标注“保质期至XXXX年XX月XX日”，避免消费者自行计算；保质期6个月以上的食品可仅标示到期日。
标签内容与格式均有升级。在规范配料表标示的同时，新版《标签通则》明确“定量标示”，以食品名称中提及的配料“高钙牛奶”为例，必须标注钙含量。日期与生产信息也进一步透明化，生产日期统一按“年月日”顺序标注，保质期到期日作为可选择标示内容。
针对技术应用和特殊人群关怀，新规提出了数字标签的普及，即通过扫码可获取放大版配料表、膳食宝塔图等扩展信息，支持多终端访问，提升老年人和儿童的使用便利性。同时突出儿童健康提示，需强制标注“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，配合营养标签升级，助力“三减”行动。
新规设置了2年过渡期，企业需重点关注标签格式更新、过敏原管理及进口合规要求，消费者则可通过扫码功能更全面地了解食品信息。
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