抓实夏季食安培训守护舌尖上的安全

　　本报讯（叶倩记者孙晨飞）7月19日，润州区市场监督管理局组织辖区规模以上餐饮单位开展食品安全培训会，以进一步增强餐饮经营者的守法经营意识，全面提升全区餐饮服务从业人员食品安全知识和食品安全责任意识，全区共60余名餐饮单位负责人、厨师长和相关从业人员参加培训。

　　本次培训，润州区市监局以“落实主体责任，查隐患，保安全，严防死守食品安全事故”为主题，紧紧围绕健全食品安全责任体系、完善风险防控机制、落实主体责任重点工作等内容展开。培训期间对《餐饮服务食品安全操作规范》及《餐饮食品安全6S管理标准解读》等相关知识进行了解读，同时对食品安全方面的业务知识和相关法规政策进行了讲解，要求餐饮经营者要严格落实食品安全主体责任，严把食材采购关、人员健康关、加工操作关、清洗消毒关、环境卫生关和食品留样关。参与培训人员纷纷表示，将认真遵循食品安全各项操作规范，严格落实相关规定制度，守好食品安全底线。

　　润州区市监局相关负责人介绍，此次培训，提高了餐饮行业从业人员的食品安全水平，增强食品安全意识，规范从业人员的操作行为，保障广大群众用餐安全。