本报讯（柯思萌 记者 张驰川）对于很多江淮地区的人来说，腌制食品是食谱上一味特殊的菜色，它代表了家乡的味道。随着冬季的到来，腌制食品大量上市，做好相关卫生和安全监管工作至关重要。近日，句容市检察院联合句容市市场监督管理局及茅山分局相关负责人送“检”上门，邀请第三方专业检测机构对随机抽查的部分商户腌制食品进行专业检测，涉及老鹅、腌鸡、香肠、咸鱼等种类，共检测商户6家，采检腌制食品样本15份，检测结果显示全部合格。
句容市市场监督管理局还在检测现场进行腌制食品安全知识培训，该局相关负责人提醒参检商户注意把好腌制食品质量关和安全关。一是生产环节，保证质量。商户应保证在10℃以下的温度进行腌制，并及时冷藏、避光保存，做好腌制卫生台账，保证产品质量。二是销售环节，完善包装、标识。对散装和通用礼盒装腌制食品应准确反应生产日期、配料表、保存条件、保质期等生产信息，保证食品安全。
据了解，为贯彻落实江苏省检察院《关于做好食品药品安全检察公益诉讼“冬季行动”工作的提示》的工作部署，句容市检察院将腌制食品的质量和安全问题作为“冬季行动”工作的监督重点。
针对现场发现的未按规定在包装上贴注标签等情况，相关部门及时督促商户积极整改。检察官还向商户宣传食品安全相关法律知识，提示腌制食品的生产和销售环节可能存在的法律风险点，提醒商户严格遵守腌制食品操作规范，诚实守法经营，坚决守住腌制食品安全底线，共同守护群众“舌尖上的腊味”。
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